这盏古法冷饮,酸梅汤的家常做法

作者: 健康新闻  发布:2019-09-26

盛夏炎炎,时常会让你觉得口干舌燥,喝多少水都感觉不够,而且汗出得多。如果出现过多出汗,问题一定要注意起来,这可能会导致身体体内水份津液不足。在夏天爆热时,很容易导致热邪入侵,出现中暑的症状。

坐高铁回北京。真快。嘉兴、德州、天津,动车一站站刷刷地开过。嘉兴粽子、德州扒鸡、天津麻花一个个刷刷地错过。

现在街头巷尾卖的饮料除了超市那种现成的饮料外,还有的就是奶茶店中一系列这种各样的饮料,一般的奶茶店中都会有酸梅汤或者酸梅汁,其实古时候沿街卖的饮料其中就有酸梅汤,这酸梅汤的制作方法和配方都还比较简单,实属夏季消暑必备。

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这时候,喝点酸梅汤再合适不过了,既能解暑解腻,又可以止渴生津。最好是花点时间自己熬的,不是拿那种酸梅晶冲泡。把你的心思煮进去,才够清凉。" 一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨 "。梅子黄了,就成熟了。制作酸梅汤的 " 乌梅 ",是将熟未熟时就采摘下来的梅子,晒干或者烟熏焙干,是一味中药。

想起木心的诗。记得早先少年时,大家诚诚恳恳。说一句,是一句。清早上,火车站。长街黑暗无行人,卖豆浆的小店冒着热气。从前的日色变得慢,车,马,邮件都慢。一生只够爱一个人。从前的锁也好看,钥匙精美有样子。你锁了,人家就懂了。

酸梅汤的制作方法

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梅子本身酸爽,有生津止渴的功能。最早酸梅汤身价不菲,因为需要用冬天窖藏下来的冰块冰镇一下喝,所以一般老百姓喝不起;清代以后,酸梅汤逐渐在民间盛行。北京入夏以后,大街小巷随处可见贩售 " 酸梅汤 " 的摊贩,摊上插着一根月牙戟,用来说明是晚上熬的;摊主手拿青铜小碗,胡同里不时传来敲击发出的铮铮之声,路人大有望梅以解渴,闻声自清凉之感。一碗下肚,暑气全消。

木心叹息的是难以复得的 " 慢 " 吗?我觉得,木心感慨的是 " 诚恳 "。诚恳地说一句话,诚恳地卖豆浆,诚恳地写一封信、爱一个人。一诚恳,就专情;专情,就需要花大把时间出去。自然就慢下来了。用心不用心,就看你够慢不够慢。

食材准备

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乌梅30克,干山楂30克,陈皮10克,甘草5克,冰糖适量,水适量。

酸梅汤的用料中,乌梅、山楂、桑葚等都富含有机酸,所以最好不要用金属器皿来煮,首选玻璃锅、砂锅。不锈钢锅也可以。铝锅、铜锅、铁锅都不要用。下面是之前小羽教大家自己熬制酸梅汤的过程,如果你觉得麻烦,小羽也为你精心挑选了现成的酸梅汤料包给大家,你直接点开二维码就可以啦 ~ 现在 2 人拼团,价格更优惠哦。

现在大家都忙,时间不够花,那就把相处时候的浓烈提高几倍,来补足专心的总量。我想,这可能是火锅之所以流行的一个重要原因吧。本来该分解到 365 天里的细水长流的心思,浓缩到一餐里,不麻不辣,自然不行。

方法步骤

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但是太浓烈的爱,受不了,记得配上酸梅汤,解暑、解腻,止渴生津。最好是花点时间自己熬的,不是拿那种酸梅晶冲泡。把你的心思煮进去,才够清凉。

1、将乌梅,干山楂,陈批和甘草用清水洗净,再用清水浸泡半小时;

用 料

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2、将泡的水与原料一起加入电饭煲中,加入适量的纯净水,总共大约2000ml水;

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" 一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨 "。梅子黄了,就成熟了。制作酸梅汤的 " 乌梅 ",是将熟未熟时就采摘下来的梅子,晒干或者烟熏焙干,是一味中药。

3、然后盖盖,选择煮粥程序,煮好后焖10分钟,然后加入冰糖再焖10分钟;

步 骤

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4、待其自然冷却后过滤放入冰箱中冷藏,即可饮用。

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梅子本身酸爽,有生津止渴的功能。最早酸梅汤身价不菲,因为需要用冬天窖藏下来的冰块冰镇一下喝,所以一般老百姓喝不起;清代以后,酸梅汤逐渐在民间盛行。北京入夏以后,大街小巷随处可见贩售 " 酸梅汤 " 的摊贩,摊上插着一根月牙戟,用来说明是晚上熬的;摊主手拿青铜小碗,胡同里不时传来敲击发出的铮铮之声,路人大有望梅以解渴,闻声自清凉之感。一碗下肚,暑气全消。

小贴士

▲把除桂花外的所有材料清洗一遍,再倒入清水浸泡半个小时。

酸梅汤的用料中,乌梅、山楂、桑葚等都富含有机酸,所以最好不要用金属器皿来煮,首选玻璃锅、砂锅。不锈钢锅也可以。铝锅、铜锅、铁锅都不要用。

最好是在两天内喝完。

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桂花酸梅汤的制作方法

▲然后把泡过的材料装到无纺布小包里,这样最后煮好就不用再过滤了,更方便,泡食材的汤水留着不要倒。

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用 料

桂花飘香,甘草具有润肺止咳的作用,乌梅能够增强食欲,保护肠胃,都是非常适合夏季食用的。

▲把食材包放入汤锅内,再倒入之前泡食材的水,接着加入 1500ml 的水。

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食材准备

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步 骤

乌梅50克,乌枣50克,干桂花适量,干山楂75克,甘草3克,冰糖130克,水适量。

▲大火煮开后转小火熬煮半小时。

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方法步骤

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▲把除桂花外的所有材料清洗一遍,再倒入清水浸泡半个小时。

1、乌梅和乌枣和干山楂用清水洗净后浸泡10个小时待用;

▲煮好后放入冰糖,关火。

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2、锅中烧2升左右的水,将泡好的原料放入锅中,水开后小火煮40分钟;

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▲然后把泡过的材料装到无纺布小包里,这样最后煮好就不用再过滤了,更方便,泡食材的汤水留着不要倒。

3、将冰糖和干桂花放入盆中,将酸梅汤汁趁热倒入盆中待用;

▲等冰糖完全融化就可以啦,放凉后再放进冰箱冷藏 4 小时以上,喝的时候撒点干桂花就好啦。

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4、锅中再加1升左右的水,煮开小火煮20分钟,然后将这一锅酸梅汤也倒入盆中浸泡;

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▲把食材包放入汤锅内,再倒入之前泡食材的水,接着加入 1500ml 的水。

5、晾凉之后放入冰箱中冷藏,然后即可饮用。

▲ 慢慢熬,慢慢煮。酸梅汤简单,把你的心思煮进去才好喝。

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薄荷酸梅汤的制作方法

注意事项

▲大火煮开后转小火熬煮半小时。

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  1. 酸梅汤口感偏酸,喜欢甜口的朋友可以根据个人口味添加冰糖。

  2. 酸梅汤冷却后放置冰箱或者加冰块,夏季饮用时更佳。

  3. 放入冰箱保存最好不超过 72 小时,为避免串味,请封闭保存。

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夏天到了本来就需要喝一些冰镇的酸梅汤,不过如果在其中加入一些薄荷,会使得清热解暑效果更好。

★特别关心提示:孕妇在熬制酸梅汤时必须把山楂去除。

▲煮好后放入冰糖,关火。

食材准备

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乌梅75克,山楂50克,薄荷少许,白糖300克,开水1000克,凉开水2000克,冰块适量。

▲等冰糖完全融化就可以啦,放凉后再放进冰箱冷藏 4 小时以上,喝的时候撒点干桂花就好啦。

方法步骤

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1、将乌梅和山楂洗净放入锅中,加入开水浸泡几个小时;

慢慢熬,慢慢煮。酸梅汤简单,把你的心思煮进去才好喝。

2、然后用大火烧开,转为小火后煮55分钟;

3、然后将酸梅汤汁过滤出来倒入另一锅中,加入薄荷,煮5分钟左右关火,加入白糖搅匀;

4、晾凉后冷藏几小时即可饮用。

小贴士

往其中加入凉白开,或者隔水降温的方法会更快。

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